職工食堂在目前行業相對來說是非常穩定的一個投資項目，因為最近幾年疫情影響下，唯獨單位相對是非常穩定的，那么職工食堂也是餐飲行業非常吃香的項目。

一、總則

第一條 為標準單位職工食堂的管理，進步食堂服務水平，保證職工飲食平安和衛生，依據國度和中央有關法律法規，結合我單位實踐，制定本方法。

第二條 本方法適用于我單位職工食堂的日常管理、食品衛生、服務質量等方面的任務。

條 職工食堂該當遵照“以人為本、效勞至上、平安第一”的準繩，為職工提供安康、衛生、可口的餐飲效勞。

條 職工食堂的管理工作該當遵照以下目的：

（一）保證食品安全衛生，避免食物中毒和其他食源性疾病的發作；

（二）保證飯菜質量和口味，滿足職工的飲食需求；

（三）進步食堂服務水平，營建溫馨溫馨的就餐環境；

（四）合理控制本錢，進步食堂經濟效益。

二、組織構造與職責

條 職工食堂設立管理小組，片面擔任食堂的日常管理工作。管理小組由食堂管理員、廚師、服務員等組成。

條 食堂管理員擔任食堂的全體管理工作，詳細職責如下：

（一）組織施行本方法，確保食堂各項任務有序停止；

（二）擔任食堂財務管理，合理控制本錢，進步經濟效益；

（三）擔任食堂人力資源管理，制定人員培訓方案，進步員工素質；

（四）擔任與職工溝通，理解職工需求，進步服務質量；

（五）擔任食堂環境衛生、食品衛生、消防安全等方面的管理工作。

條 廚師擔任食品制造、烹飪技術和口味等方面的管理工作，詳細職責如下：

（一）依照食品安全衛生要求，制定食品制造、烹飪技術規范；

（二）合理搭配菜品，保證食品的養分、衛生、可口；

（三）擔任食品原料的推銷、驗收、貯存、運用等任務；

（四）擔任廚房設備、工具的保養、清潔、消毒等任務。

條 服務員擔任就餐效勞、餐廳衛生和消防安全等方面的管理工作，詳細職責如下：

（一）擔任職工的就餐引導、菜品引見、餐盤回收等效勞任務；

（二）擔任餐廳環境衛生的打掃、保潔任務；

（三）擔任餐廳消防安全設備的反省、維護任務；

（四）擔任餐具、廚具的清洗、消毒任務。

三、食品衛生與平安管理

條 職工食堂該當嚴格遵守國度和中央有關食品衛生、食品安全的法律法規，保證食品安全衛生。

條 食堂管理員該當活期組織食品安全培訓，進步員工的食品安全意識和操作技能。

一條 食品原料的推銷、驗收、貯存、運用該當嚴厲依照食品安全衛生要求停止，確保食品原料的質量平安。

二條 食品加工、烹飪進程該當嚴厲遵照食品安全操作規程，避免食品凈化和穿插凈化。

三條 食堂該當建立健全食品安全追溯制度，確保食品安全成績可追溯。

四條 食堂該當增強消防安全管理，定期檢查、維護消防設施，確保消防安全。

四、服務質量與滿意度調查

五條 職工食堂該當進步服務質量，營建溫馨溫馨的就餐環境。

六條 食堂管理員該當活期組織滿意度調查，理解職工對食堂的意見和建議，及時停止改良。

七條 食堂該當建立健全贊揚處置機制，對職工的贊揚及時停止調查、處置，并將處理結果予以公示。

五、考核與獎懲

八條 職工食堂的管理工作該當歸入單位年度考核，對表現優秀的團體和團隊給予懲處和獎勵。

九條 對違背本方法規則，形成不良影響的團體或團隊，該當依照單位相關規則給予相應處分。

六、附則

第二十條 本方法自發布之日起施行，如有未盡事宜，由食堂管理小組擔任解釋。