味萊客餐廳管理考核項目制度法細則

為進一步加強對味萊客餐廳工作的管理，督促承包商日常規范運營,確保飲食安全，更好地為員工提供優質、規范的服務，現依據公司相關規定制定本考核辦法：

一、 考核人員組成

由膳食委員會安排人員參加。

二、 考核范圍

1、味萊客餐廳日常工作考核：包括伙食質量、服務質量、衛生標準、味萊客餐廳管理等（見附表一）。

2、味萊客餐廳滿意度調查：包括飯菜質量、服務態度、衛生狀況、飯菜分量等（見附表二）。

三、 考核辦法

1、定期考核：每季度組織一次味萊客餐廳管理考核，由膳食委員會安排人員至味萊客餐廳現場檢查,并對照《味萊客餐廳管理考核細則》量化打分；視情況需要，組織味萊客餐廳滿意度調查，全體就餐員工填寫《味萊客餐廳滿意度調查表》，進行評分及提出改進意見或建議。

2、不定期考核：根據實際需要、就餐員工意見，由膳食委員會牽頭，不定期對味萊客餐廳工作進行檢查及反饋意見。

四、 考核結果的運用

1、根據每季度膳食委員會考核、綜合部日常檢查結果，如達標將給予獎勵：

(1)兩項綜合評分結果達到70分以上，給予運營管理費50%的返還獎勵;

(2)兩項綜合評分結果達到80分以上，給予運營管理費80%的返還獎勵。

該獎勵在每季度考核達標后予以兌現。

2、在季度及日常檢查考核中，綜合評分檢查結果第一次在70分以下，公司將對承包商進行警告處理；連續兩次以上（含2次）綜合評分檢查結果在70分以下，公司將對承包商進行處罰，處罰金額500元/次，承包商對公司提出的整改意見須限期整改，并書面回復整改結果。

3、 在滿意度調查考核中：（1 ）當員工滿意度（滿意及基本滿意累計占比）調查低于70%，公司將對承包商進行警告，并要求其限期整改；（2）當員工滿意度調查低于 60分，第一次對承包商進行處罰，處罰金額500元/次，承包商必須對員工所提出的意見進行限期整改并書面回復整改結果；（3 ）如兩次出現員工滿意度調查低于60分的情況，將加大對承包商處罰的力度，予以1000元/次處罰，并要求承包商限期整改、書面回復整改結果。同時報公司，依據與公司簽訂的合同處理。

4、承包商若不配合膳食委員會提出的整改要求，未在限期時間內整改完成的，按每項200-500元予以處罰（視情節確定）；擅自更換約定的餐廳耗材品牌（糧、油等），每發現一次按500元予以處罰。

5、如因菜品口味差導致員工滿意度持續低于60%，膳食委員會可要求承包商更換廚師。

6、如出現公司與承包商合同約定的情節嚴重的情形，膳食委員會可向公司領導提請按合同執行。

五、本辦法自發布之日起實行，由**研究院有限公司膳食委員會負責解釋。

六、本考核辦法一式二份，考核人及被考核人各持一份，經雙方簽字（或蓋章）后生效。

附件：1、《膳食委員會季度檢查管理考核細則（味萊客餐廳）》

2、《綜合部日常檢查考核細則》

3、《味萊客餐廳滿意度條查表》

考核人：*******有限公司膳食委員會              被考核人：****有限公司

代表人：                                代表人：

日  期：                               日  期：