作為一名食堂工作人員，我感到很榮幸，我從工作中品嘗到了工作的酸甜苦辣，感受蛻變的點滴。在此我對公司各位領導以及各位同事的協助表示深深地感謝，在工作中我獲得了很多，也認識到自己的不足，以此總結經驗教訓，以便在以后做得更好。

一、安全方面

我們食堂工作人員能夠定期對廚房設備進行安全檢查、對廚房工作人員進行安全知識教育；如：刀、切菜、火等危險物品不能用手觸摸。熱湯和熱飯菜不用手去端使用器具。

二、衛生方面

嚴格執行《食品衛生安全法》，工作人員進入食堂工作前必須將手洗干凈，穿戴整潔。上班時間不喝酒，不穿工作服外出，不到食堂吃零食；廁所衛生能堅持到五潔；環境衛生實行周檢查制度。

三、菜肴衛生管理方面

重視食品采購、把關、加工。對所購食品在肉食類派專人負責驗收，蔬菜類做到先檢測農藥殘留再經化驗人員過數后并派專人負責加工，經領導確認后進點加工。

四、存在問題

1. 培訓力度不夠；還有待于進一步加強。

2. 需要增強炊事人員的知識培訓，學習烹飪技能，提高飯菜質量。

3. 繼續規范衛生管理，杜絕“生”“熟”不分。

4. 改進食堂保溫系統。

民以食為天”，本單位的食堂直接關系到每一位員工的身心健康，關系到公司的正常運轉。對此公司一直十分重視和關心，今年，我們進一步加強了食堂工作管理，增加投入改造了設施，強化了責任確保了食品安全，使全體員工放下了手中擔憂，吃下了心里放心。當然這成績的取得，是公司領導直接指導的結果，是全體食堂員工團結奮斗、努力拼搏的結果。同時我們也看到工作中仍存在不足之處：如服務意識還需加強；一些細節問題有待規范；食品安全要警鐘長鳴等。在此，對新學期食堂工作提幾點要求：

一、端正思想，提高認識。進一步加強食堂工作管理，加強規范學習、增強責任意識。

二、嚴把食品采購、儲存關和加工關。在食品采購過程中，直接從廠家進貨的食品要直接索證（營業執照、衛生許可證、產品合格證或有關部門的質檢報告），要保證食品的質量；庫存食品要登記造冊，做到賬物相符；對存入庫的食品要嚴格把好質量關，發現變質的食品要及時處理以防食物中毒；對于蔬菜的采購要嚴格做到低價高質、一周一買。在食品加工過程中一定要做到生熟分開，成品與半成品隔離等防止交叉污染；留意食品的保質期；對于在工作中發現問題的一定要及時解決；做到日清月結。